Locale et engagée
La P’tite Sœur produit entre 15 et 20 sortes de bières chaque année, dont la quasi-totalité des ingrédients sont BIO, avec une priorité donnée au local et au circuit-court.
Du local, les ¾ de nos malts sont achetés en local et en direct auprès de l’Huilerie de Versailles producteur d’orge situé à Beynes dans les Yvelines à 31 kms de notre brasserie.
Du circuit-court, la majeure partie de nos houblons sont achetés en direct et cultivés auprès des producteurs cultivés par Ludwig, houblonnerie en allemage, …
Des bières collaboratives et participatives, plusieurs de nos bières ont été élaborées en collaboration avec des associations ou des collectifs d’habitants locaux dans l’optique de créer une bière qui reflète l’identité de leur ville :
- la Figolette, brassée avec des feuilles de figuier blanc récoltées chaque année dans les jardins des habitants de la ville d’Argenteuil
- la Blonde au miel des Jardineurs refermentée avec du miel des ruches de l’éco-lieu Sol Majeur de la ville de Sartrouville
- la Paresseuse brassée avec des carottes pour rappeler l’histoire maraichère de la ville de Croissy-Sur-Seine.
Des bières artisanales, nos bières sont brassées naturellement sans ajout d’arôme ou de conservateurs artificiels, non filtrées et non pasteurisées, avec la réalisation de notre propre levain et la refermentation naturelle en bouteille.
Une réduction de notre impact environnemental avec
- le réemploi de nos drêches dans l’alimentation en lien avec des partenaires locaux dans le domaine de la pâtisserie.
- la récupération de l’eau et la chaleur du brassage pour nettoyer les cuves
- le réemploi de nos cartons, le choix de fût inox dans une démarche zéro déchet, la livraison de nos bières en proximité locale …
Un engagement humain, avec
- l’inclusion de travailleurs en situation de handicap via un partenariat avec l’ESAT La Montagne de Cormeilles en Parisis et de Montesson.
- la transmission de savoir auprès de stagiaires & apprentis, avec en point d’orgue la récompense pour notre apprentie Vanessa nommée meilleure apprentie brasseuse de France en 2023 (mettre lien sur article)
La brasserie c’est aussi un lieu de vie ancrée sur son territoire à travers …
Un acteur du tourisme, avec des visites guidées et gratuites tous les samedis après-midi pour vous faire partager les secrets de la fabrication de la bière artisanale et de notre lieu de vie
Un lieu culturel, avec l’organisation de soirées jeux de sociétés, quizz, concerts, marché de producteurs & d’artisans …
Un acteur de la gastronomie expérimentale, en partenariat avec des talents locaux, chefs cuisinier & pâtissier, pour explorer les saveurs à travers des accords mets /bières
Un espace partagé et ouvert, avec l’accueil de partenaires locaux pour des ateliers de naturopathie, des afterworks d’associations, et des salons d’artisans et de producteurs locaux