Nos bières
Découvrez la liste de nos bières du moment mais aussi les intemporelles
L'ORIGINELLE
Intemporelle
Type de bière : Blonde type PALE ALE
Bière blonde traditionnelle et sec (peu sucré). Les arômes sont fruités et floraux. Légère amertume persistante en bouche. La bière de soif par excellence !
D’origine anglaise dans les années 1700, les Pales Ales sont brassées en haute fermentation (autour de 20°). De couleur blonde et clair, elles proposent un goût léger et équilibré
- Ingrédients : Orge, houblons, levures
- Servir à 6-8°
- Taux d'alcool : 6%
Bière s’accordant avec la plupart des plats salés
L’ÉPANOUIE
Intemporelle
Type de bière : Blonde type Session IPA
Bière blonde legère très houblonnée, au nez agréablement fleurie et fruitée, avec une belle amertume
Les IPA (India Pale Ale) ont été développées au XVIIIe siècle pour approvisionner les troupes coloniales britanniques en Inde, la bière, brassée au Royaume-Uni, supportant mal la longue traversée. Les IPA, grâce à l’ajout de houblon, conservateur naturel, étaient ainsi préservées.
Et le mot « Session » pour une bière moins alcoolisée qu’une IPA classique.
- Ingrédients : Orge, houblons, levures
- Servir à 6-7°
- Taux d'alcool : 4.5%
Bière accompagnant des salades, particulièrement des salades d’endives ou salade de fruits
LA CURIEUSE
Intemporelle
Type de bière : Blanche type Weissbier
Bière blanche au blé aux arômes olfactifs de bananes et clou de girofle. Douce et légère avec une discrète amertume. Le nom est entretenu par la proximité phonétique de weiß (blanc couleur de cette bière) et Weizen (froment ingrédient de cette bière).
La Weizenbier ou Weißbier est une bière blanche de fermentation haute, originaire de Bavière dans le sud de l’Allemagne. qui lui donne des notes de pain grillé.
- Ingrédients : Orge, blé, houblons, levures
- Servir à 5-8°
- Taux d'alcool : 5%
Bière parfaite avec un poisson sauce hollandaise ou un waterzoi
L'IRLANDAISE
Intemporelle
Type de bière : Ambrée de type Red Ale
Bière de couleur cuivre foncée, typée irlandaise et marquée par un caractère malté complexe aux arômes caramels.
L’ale rousse irlandaise (ou Red Ale) créée dans la ville de Kilkenny au début du 18ème siècle, est une bière d’inspiration irlandaise, à haute fermentation et de couleur ambrée ou cuivrée, conçue notamment à partir de malt torréfié et caramélisé.
- Ingrédients : Orge, houblons, levures
- Servir à 8-12°
- Taux d'alcool : 5,5%
Bière accompagnant un plat en sauce, ou un fromage fort, comme un bleu ou un chèvre
LA GOURMANDE
Intemporelle
Type de bière : Noire type stout
Véritable « tiramisu liquide », réglisse au nez, café en bouche et caramel en arrière bouche
La stout est une bière brassée à partir d’un moût caractérisé par sa teneur en grains hautement torréfiés. La présence de ces grains bien grillés dans la recette confère la couleur foncée à la bière ainsi qu’un goût de café ou de cacao. Cette bière est devenue une spécialité irlandaise.
- Ingrédients : Orge, flocons d'orge, houblons, levures
- Servir à plus de 10°
- Taux d'alcool : 7%
Bière accompagnant un gâteau au chocolat noir, des fromages à pâte dur (point d’orgue avec du fromage de brebis basque et de la confiture de cerise noire), une carbonade ou un welsh
L'EPIC
Intemporelle
Type de bière : Ambrée aux poivres & épices
Bière ambrée aux parfums de coriandre et de cardamone au nez, peu amère et qui révele, lorsqu’on l’avale, les poivres noirs du Cambodge et de Madagascar qui picotent le palais
Une expérience réalisée avec la brasserie Hake Brew, pour créer conjointement cette bière de table faite pour accommoder vos repas, en associant la bière et les poivres noirs Kampot du Cambodge et de Madagascar
- Ingrédients : Orge, Seigle, houblons, levures, Poivres noirs, Coriandre et Cardamone
- Servir à 8-12°
- Taux d'alcool : 5.7%
Bière accompagnant de la charcuterie, une bonne viande rouge ou un dessert très sucré ou prononcé comme une tarte citron
L’AMBIGUË
Éphémère
Type de bière : Blonde type triple
Bière blonde de style Abbaye, cette « Ch’tite » Sœur délivre des saveurs de clou de girofle et agrumes au nez, une pointe d’acidité en bouche et des arômes de bonbons
La bière dite Triple est une bière à triple grain qui contient une quantité importante de malt et qui possède une teneur en alcool élevée. En général, autour des 9°. La bière Triple possède un goût prononcé apporté par des varités de levures spécifiques qui se distingue des autres.
- Ingrédients : Orge, houblons, levures, sucres
- Servir à 6-8°
- Taux d'alcool : 9,2%
Bière accompagnant un moule-frites-bière ou un dessert fruité
LA BIENVEILLANTE
Éphémère
Type de bière : Ambrée type Lager Vienna
Bière ambrée et trouble, douce et peu amère, aux arômes de pain chaud & céréale en fin de bouche
La Vienna est une Lager ambrée, de fermentation basse (autour de 10°) en principe, mais que nous brassons en fermentation haute (autour de 20°) à La P’tite Sœur pour accentuer ses arômes issus des malts. Ce type de bière originaire d’Autriche dans les années 1840 a pour objectif d’être une « bière de soif » peu amère et peu alcoolisé, facile à boire mais avec du goût basé sur son malt particulier qui lui donne des notes de pain grillé.
- Ingrédients : Orge, houblons, levures
- Servir à 5-8°
- Taux d'alcool : 5.2%
Bière accompagnant un foie gras, une salade de magret de canard ou un dessert doux comme un cheesecake.
LA FIGOLETTE
Éphémère
Type de bière : Blonde type lager à la feuille de figuier d'Argenteuil
Blonde végétale qui au nez apporte des senteurs de sous-bois, douce en bouche avec des arômes herbacés. Fruit d’une rencontre entre un lieu « le marché de la Colonie », les habitants d’Argenteuil et des brasseurs de passion que sont « La P’tite Sœur » (78) et « Hespebay » (95). C’est une manière de vivre, de dire et de partager notre quartier !
Les bières Lager sont des bières à fermentation basse aux saveurs moins prononcées et moins complexes que les Ales, des bières à fermentation haute. Ce choix de Lager a été réalisé pour permettre aux feuilles de figuier de réveler ses arômes dans cette bière. Les feuilles de figuier sont cueillies chaque année dans les jardins d’habitants d’Argenteuil aux mois de mai/juin.
- Ingrédients : Orge, houblons, levures, feuilles de figuier d'Argenteuil
- Servir à 5-8°
- Taux d'alcool : 5%
Bière accompagnant un gâteau au chocolat noir, des fromages à pâte dur (point d’orgue avec du fromage de brebis basque et de la confiture de cerise noire), une carbonade ou un welsh
LA JOYEUSE
Éphémère
Type de bière : Blonde au miel des Jardineurs
Bière au miel alliant Nature et Artisanat local, belle rencontre entre les Jardineurs et La P’tite Soeur. Un véritable bonbon au miel au nez et en bouche, douce et sans amertume. Miel aux fleurs recolté par les apicultrices Emmanuelle, Fabienne et Michel.
Cette bière est de type ale au miel. Le terme ale, d’origine vieux norvégien, désigne de manière générique les bières de fermentation haute. Le miel est intégré dans la bière lors de la refermentation en bouteilles afin de conserver au maximum ses arômes. Ce miel est issu des ruches du lieu SOL MAJEUR à Sartrouville, eco-lieu géré par l’incroyable association des Jardineurs (mélange des mots jardiniers et bricoleurs)
- Ingrédients : Orge, houblons, levures, miel
- Servir à 5-8°
- Taux d'alcool : 5,8%
Bière accompagnant un foie gras